לפני הטבלאות המפורטות, סיכום קצר של “מה לאכול”:

אני מסדרת את הרשימה לפי עדיפות כלומר
מאכלים מרשימה -1- זאת ההמלצה הראשונה. אכלו אותם בכמות בלתי מוגבלת.
הכמויות הולכות וקטנות בהמשך:
אוכלים בכמות מדודה מהמאכלים ברשימה -3-,
ומרשימה -4- פחות…
מאכלים מרשימה -6- תאכלו מעט ככל האפשר:

פירמידת המזון נמצאת בקישור הזה

-1- הבסיס: אכלו לשובע וככל שתרצו ירוקים, ירקות ממשפחת המצליבים ושמנים מותרים:
שמן זית כתית מעולה, שמן אבוקדו, שמן אגוזים, שמן שומשום, שמן קוקוס, MCT
אבוקדו, זיתים
חסות מכל המינים, עלים ירוקים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
ירקות ממשפחת המצליבים: כרוב, כרובית, ברוקולי, קולרבי, כרוב ניצנים
אספרגוס, צנון, אצות
בצלים מכל הסוגים וכרישה
לבבות ארטישוק, ארטישוק ירושלמי
ירקות טריים: גזר, סלק.

-2-
מותר ורצוי לדלג על ארוחה או ארוחות

-3-
מאכלים מעולים שנחוצים ועוזרים ויש לאכול מהם כי הם נחוצים לבקטריות שבמעיים, אך מבחינת הכמות יש לנו צורך בכמות קטנה מהם:
אגוזים: עַרמוֹנִים, זרעי פשתן, אגוזי מקדמיה, פקאנים, צנוברים, אֱגוזי מלך
קמח שקדים או קמח קוקוס
קמח דורה או דוחן
עמילנים עמידים: בטטה, בננה ירוקה. (יש צורך לאכול כל יום עמילנים עמידים אך בכמות מדודה)
פטריות

-4-
דגים ופירות:
דגי פרא (דגים מהים, ולא דגים שגודלו בבריכות),
ביצי אומגה 3,
עוף אורגאני שגדל במרעה pasture raised (לא מספיק תרנגולות שמגודלות באופן חופשי)
פירות – התייחסו אליהם כאל ממתק – בחרו פירות שכרגע בעונה ואכלו מהם במתינות.

-5-
מוצרי חלב עיזים, כבשים ובופאלו. יין אדום ושמפניה.

-6-
בשר בקר של פרות שגודלו במרעה ולא קיבלו לאכול דגנים. אכלו (עד) מנה קטנה אחת ביום (בגודל של חפיסת קלפים), ורק בעלי חיים שאכלו תזונה טבעית -עשב – ולא דגנים, וגודלו חופשיים לזוז. (לא ידוע לי אם זה אפשרי בארץ).

צלחת מומלצת יכולה להראות כך: יותר מחצי הצלחת חסות, עלים ירוקים,כרוב וכרובית, וירקות מרשימה -1-, אבוקדו פרוס ושמן זית. קצת מאכלים שיש בהם עמילן עמיד כמו: בטטות או דוחן, ואולי מנת עוף או בשר.

להמנע לחלוטין מ:

עמילנים מעובדים: אורז, לחם, דגני בוקר, מאפים, תפוחי אדמה, קמח, עוגות ועוגיות

סוכרים וממתיקים: סוכר, אגבה, דבש, סירופ מייפל, אספרטיים

קטניות וירקות: סולניים: עגבניות, חצילים, פלפלים,
מֵלוֹן, גוג’יברי,  קטניות: אפונה, שעועית, עדשים,  משפחת הדלועים: דלעת מכל הסוגים, קישואים
(אפשר במשורה אם ניתן לבשל בסיר לחץ)

סויה: סויה, טופו, אדאמה, רוטב סויה

מַוצרי חלב: מוצרי חלב פרה שאינם מדרום אירופה, יוגורט, יוגורט יווני, גלידה, ריקוטה, גבינת קוטג, קפיר

זרעים וקטניות: זרעי דלעת, זרעי צ’יה, זרעי חמניות, בוטנים, קשיו

שמנים אסורים: סויה, שמן זרעי ענבים, שמן תירס, שמן בוטנים, שמן זרעי כותנה, שמן חמניות, שמן קנולה

דגנים: שיבולת שועל, דגנים מלאים, קינואה, שיפון, בקושי, כוסמת, תירס, כוסמין

—